1979 yılında Diyarbakır’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Diyarbakır’da tamamladı. 2000 yılında Yüzüncüyıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nde başladığı yükseköğrenimini 2005 yılında bitirdi.2005 yılında Yüzüncüyıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalında Sağlık Bilimleri Enstitüsünde Tezli Yükseklisans öğrencisi olarak başladı.Avrupa Birliği Hibe Kaynakları Değerlendirme Uzmanıdır.2006 yılında Türkiye Kalkınma Vakfı ile İsviçre Kalkınma Teşkilatının işbirliğiyle -Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri’nde yürütülen Kırsal Kalkınma çalışmalarının- Kırsal Kalkınma Koordinatörlüğü bünyesinde Hayvancılığı Geliştirme bölümünde -Van ve Muş ili ve ilçelerinde Hayvancılığı Geliştirme Projelerinde; Proje koordinatörü, Proje Eğitmeni olarak görev aldı. Projelerinde proje yöneticiliği yaptı .TSE kalite yönetim sistem temsilcisi ve iç denetçi Uzmanıdır. Uluslararası Dublin Üniversitesi Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalında Doktora yapmaktadır.
Mesleki kariyerine klinisyen Veteriner Hekim olarak başlayan Ekinci, halen Van Gürpınar ilçesinde Klinisyen Veteriner Hekim olarak görev yapmanın yanı sıra Van ili ve 13 ilçesinde Tarım Sigortaları Havuzu (TARSİM) Risk İnceleme ve Hasar Tespit Uzmanı olarak ta Eksperlik faaliyetlerini sürdürmekte. TARSİM Su Ürünleri Doğu ve Güneydoğu Bölge Eksperi, TARSİM dal eksperlikleri sırasıyla Büyükbaş Hayvan Hayat, Küçükbaş Hayvan Hayat, Arı ve Su ürünleri Risk inceleme ve Hasar Tespit Uzmanlık alanına sahiptir.
Evli ve üç çocuk babasıdır.